La tradición herbal mexicana tiene en la jamaica una de sus flores más queridas, y su matrimonio con el laurel y la canela da como resultado una infusión de sabor intenso y reputación saludable. Esta receta combina ingredientes accesibles con propiedades respaldadas por la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural y por la organización El Poder del Consumidor.
Un trío con historial
La jamaica, Hibiscus sabdariffa, es conocida en el mundo con nombres tan variados como rosa de Jamaica, rosa de Abisinia, rosella, agrio de Guinea o saril. Sus antocianinas antioxidantes y sus propiedades antiinflamatorias y diuréticas la han convertido en bebida de cabecera para la digestión; estudios recogidos en publicaciones científicas le atribuyen además efectos favorables sobre la presión arterial.
El laurel, estrella de guisos e infusiones digestivas, estimula las secreciones gástricas y los movimientos intestinales, previene la acidez, mitiga espasmos y reduce gases. La canela, con sus polifenoles, aporta el toque dulce y las propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y antimicrobianas que la farmacología popular le reconoce desde hace siglos.
La preparación, paso a paso
Coloca 4 tazas de agua en una olla y llévalas a ebullición. Añade 1 taza de flores secas de jamaica, 2 hojas de laurel y 1 ramita de canela; reduce la llama y cocina entre 5 y 10 minutos para que liberen sabores y compuestos. Apaga, cuela y endulza con miel o azúcar al gusto. El resultado funciona igual de bien caliente en invierno que frío con hielo en verano.
Como bonus, las flores coladas sirven para rellenar tacos dorados, un aprovechamiento culinario típico de la cocina mexicana. La única advertencia seria de esta receta es botánica: existen especies tóxicas de apariencia similar al laurel —el laurel cerezo y el laurel de flor o adelfa—, por lo que conviene adquirir el ingrediente en presentaciones comerciales certificadas. Como con cualquier infusión con efectos fisiológicos, se recomienda moderación y consultar a un profesional de salud si se toman medicamentos o se está embarazada.
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