Los huevos son un alimento nutritivo, pero su impacto en la salud renal depende de cómo y cuánto se consuman. Aquí te explicamos qué dice la ciencia y cómo adaptar su consumo según tu condición:
1. Beneficios del huevo:
- Proteínas completas para la masa muscular.
- Vitaminas y minerales esenciales (A, D, E, K, selenio, colina).
- Bajo en sodio y potasio, ideal para muchas dietas.
2. Riesgos en enfermedad renal:
- Fósforo en la yema: Puede acumularse y causar problemas óseos y cardiovasculares si los riñones no funcionan bien.
- Carga proteica: En exceso, puede sobrecargar los riñones.
3. Recomendaciones:
- Personas sanas: Hasta 2 huevos al día.
- Pacientes con ERC: Evitar la yema y preferir claras.
- En diálisis: Las claras son una fuente segura de proteína.
4. Preparación saludable:
- Hervidos, en tortilla sin aceite o revueltos con poco sodio.
- Evitar combinaciones con alimentos altos en sal o grasa.
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